Jeg har fornylig været en tur på kæresteferie i Venedig, og det var en ferie med masser af dejlig mad og vin. Det er ret nemt at blive inspireret til at lave lækker mad, når alle boder på torv og markeder bugner af friske råvarer. …
Den anden aften lavede jeg denne salat; grillede asparges med Høgelund og hindbær . Det er godt nok ikke sæson for asparges endnu, men jeg kunne simpelthen ikke stå for dem… de så bare så gode ud. De grønne skønheder blev vendt i en smule …
Så blev det endelig påskeferie… Dejligt! Glæder mig til at hygge med familien, tage på kærestetur med kæresten og i det hele taget bare slappe lidt af og tage en pause fra hverdagen. Jeg havde i anledning af påskeferien medbragt denne butterscotch brownie med hindbærmousse til eftermiddagskaffen på mit arbejde. Kagen, som en tidligere skolekammerat fra min uddannelse introducerede mig for, er bagt med en lys og en mørk browniedej og derefter gjort ekstra lækker med et frisk lag hindbærmousse.
Continue reading Butterscotch brownie med hindbærmousse
Ud over at jeg godt kan lide at følge med på diverse madblogs, så elsker jeg også at kigge på lækre madbilleder på Instagram. Den anden morgen havde Thomas Alcayaga aka Madet Mere, postet et billede med Arla Unikas lækre blåskimmelost Høgelund og det mindede …
Det er lige nu tiden, hvor der skal bages fastelavnsboller. De kan varieres både i forhold til dejtypen de bages af, fløde eller creme, hindbær eller svesker osv. osv.Her har jeg bagt en gammeldags, cremefyldt fastelavnsbolle af en gærdej. Derefter fyldte jeg fastelavnsbollen med en …
Hvis der er noget som jeg har set frem til at smage igennem mange år, så er det rosinscones med clotted cream. En smørbagt, smuldrende bolle og tyk, fed creme af fløde som briterne spiser til. Nu fik jeg så endelig smagt det igår. Min kæreste havde simpelthen købt et lille bæger i England og pakket det fornuftigt ind, så det kunne klare en lille flyrejse og en times tid i en bil efterfølgende. Sammen med det lille bæger clotted cream, fulgte en opskrift på scones med rosiner, som han havde fået af den venlige café ejer fra Coach House i Brightlingsea. Det var super nemt at bage scones og resultatet var rigtig lækkert – specielt serveret med svigermors sommermarmelade og clotted cream.
Uhmmmm……
Det er koldt udenfor og sneen indbyder i den grad til en sneboldkamp eller en kælketur. Når man så kommer ind med kolde fingre og røde kinder, så er det godt med frisksmurte boller og varm kakao.Her til eftermiddag var det min dreng og mine …
Den anden dag fik jeg et af mine elskede madblade ind ad døren og deri så jeg en opskrift på en coleslaw lavet på rødkål. Det inspirerede mig til denne rødkålssalat a la coleslaw, med sennepsdressing og saltede, ristede nødder. Faktisk er billederne her taget …
Der har været ret så stille på bloggen på det sidste. Det er der en ganske naturlig årsag til: jeg har nemlig fået arbejde. Det er jo en fantastisk dejlig begivenhed og jeg nyder at have noget at stå op til hver dag. Jeg skal lave mad til nogle dejligt energiske børnehavebørn hver dag, og det er bare SÅ skønt at høre dem glædes over at få serveret nybagte boller, suppe og lune frikadeller. Denne weekend syntes jeg så at jeg måtte oppe mig lidt og få lagt en opskrift på bloggen. Det blev til mit første forsøg på hjemmelavet fish´n`chips.
Continue reading Fish´n`chips
Uha, det er af og til for nemt at have sådan en madglad kæreste, som ovenikøbet gerne deler ud af opskrifter og selv gerne skriver et blogindlæg omkring det. Her får i en ny livret af mine; Thorbjørns fiskelasagne.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.