Da jeg forleden forsøgte mig med at lave wienerdej og frøsnappere, blev der også bagt en portion wienersnegle. Det er som regel en almindelig, sød gærdej jeg får lavet kanelsnegle af, når det skal være, men denne gang skulle være anderledes. Jeg bagte den første …
Jeg holdt fornyligt mit svendegilde for den nærmeste familie og i den anledning serverede jeg en rugbrødslagkage med solbærmousse og lakrids. Jeg kunne godt lide tanken om den grove, mørke lagkagebund sammen med en frisk, nærmest “hot pink” bærmousse. Jeg googlede rugbrødslagkagebilleder og blev meget …
Sidste efterår stillede min kæreste mig lidt af en udfordring. Han havde købt en røg øl, og den skulle jeg så finde en middagsret til, som ville kunne bære den røgede smag. Valget faldt på denne ret fra Almanak, som jeg havde haft kig på et stykke tid – stegt grød med kålpølser og løgkompot.
Faktisk havde jeg i forvejen sammen med en veninde, eksperimenteret med stegt speltgrød, i forbindelse med en konkurrence hun deltog i, så jeg vidste at resultatet ville blive godt….
Sidste sommer havde jeg fornøjelsen af være på besøg hos min faster i Albertslund, og vi brugte nogle af dagene på at slentre rundt i København og kigge på arkitektur, shoppe og spise dejlig mad rundt omkring. Vi havde en af dagene aftalt at drikke …
Jeg har glædet mig i næsten et helt år, til at smide denne opskrift på bloggen. Opskriften er resultatet af et lille eksperiment med hyben og havtorn i køkkenet sidste sommer. Det var sidst på sommeren og de hyben jeg fik plukket var meget, meget modne. Men resultatet af den lille portion kompot/marmelade jeg fik lavet, var meget velsmagende. Jeg gav den fine gul/orange marmelade navnet “strandmarmelade”, da både hyben og havtorn kan plukkes ved de danske strande. Nu har jeg så fået finjusteret opskriften, og der står nu lækker strandmarmelade i mit køleskab. Perfekt tilbehør til god ost eller som topping på de klatkager vi laver af vores risengrødsrester. Uhmmmm….
Continue reading Strandmarmelade med ristede mandler
Da jeg forleden fik lavet stikkelsbærchutney, var det bl.a. med henblik på at bruge den i denne burger. Jeg var meget spændt på kombinationen af den sød/syrlige chutney, den sprøde og salte kylling samt den fede mayonnaise. Det var en perfekt kombination og ideén med …
Jeg er gået lidt i det italienske hjørne og eksperimenterer lidt med at få lavet nogle lækre opskrifter med masser af smag og kærlighed. Retterne som jeg eksperimenterer med, kan nemlig ende som en del af en menu, som jeg muligvis skal lave næste sommer …
Jeg fik sidste år et lille opskrifthæfte med grillretter og tilbehør, den ene af opskrifterne var denne chutney, lavet på stikkelsbær. Desværre var der gået noget galt i trykken og opskriften så ufærdig, eller decideret forkert ud. Men jeg fik prøvet mig frem til dette resultat, hvor jeg også har tilsat en god stang kanel og lidt gule sennepsfrø. Den grønne chili gør ikke nødvendigvis din chutney stærk, men den dufter og smager dejligt af chili, uden den brændende fornemmelse. Vil du have mere styrke i chutneyen, så prøv dig frem med lidt rød chili istedet.
Continue reading Stikkelsbærchutney med grøn chili
Da jeg igår havde besøg af 2 rigtig gode veninder som jeg har fået forsømt lidt på det sidste, lavede jeg nogle dejlige rustikke boller og serverede lidt ost og hjemmelavet syltetøj til. Derudover serverede jeg en brunsviger, og brunsviger er en kage som der …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
