I samarbejde med By Svane Hjemme hos os har ungerne en klar favorit når det kommer til morgenmad; klatkager!Derfor koger vi næsten altid for meget risengrød når det er på menuen til aftensmad. Disse klatkager er krydret med Morgendrys fra SMAG By Svane. Et skønt …
Mange kender til arme riddere og har sikkert spist dem til brunch eller som dessert. Normalt laves de af skiver af tørt franskbrød og drysses med kanelsukker. I denne dessert er franskbrødet skiftet ud med skiver af ølkage. Man behøver ikke drysse dem med kanelsukker, idet kagen allerede indeholder både kanel og nellike. De varme krydderier i kagen passer perfekt til de karamelliserede æbler, vaniljeisen og de syrlige bær.
Denne opskrift på karrysalat med æble har ligget og ventet på at blive smidt på bloggen siden jul. Så blev det påske og nu trøster jeg mig med at man sagtens kan spise sild og karrysalat hele året rundt, for ellers er min timing bare enormt dårlig. Jeg er selv en stor fan af sild og karrysalat og har spist det stort set hele mit liv. Karrysalaten er for mig en vigtig, ja faktisk uundværlig del af en sildemad. En dårlig karrysalat kan ødelægge selv den bedste sild, til gengæld kan en superlækker karrysalat højne sildemaden så englene synger. Karrysalaten her er mit bedste bud på en karrysalat med masser af smag, fyld og en god balance imellem syre og fedme i smagen.
Continue reading Karrysalat med æble
Det er igen blevet efterår og dermed også sæson for æbler… og hyggemad. Igår aftes lavede jeg denne speltotto med æbleflæsk og hasselnødder.Speltottoen var fed og cremet og modspillet af sprøde bacontern og de syrlige, bløde æbletern var super lækkert. Lav den når regn og …
Selvom vi er i marts måned og altså lige netop trådt ind i forårets første måned, så kan man heldigvis stadig godt få danske æbler med masser af smag. Igår aftes havde vi besøg af Dan og Brian, som er henholdsvis formand og næstformand i …
Den anden dag fik jeg et af mine elskede madblade ind ad døren og deri så jeg en opskrift på en coleslaw lavet på rødkål. Det inspirerede mig til denne rødkålssalat a la coleslaw, med sennepsdressing og saltede, ristede nødder. Faktisk er billederne her taget på 2. dagen, da det er svært at få taget nogle ordentlige billeder om aftenen uden et dejligt, naturligt dagslys. Vi spiste så også resterne på 2. dagen, og det blev salaten på ingen måde ringere af.
Continue reading Rødkålssalat a la coleslaw
Til julehygge hører sig æbleskiver til. Jeg har et stykke tid gået og leget med idéen om at min hjemmelavede pandekagemix også ville kunne bruges til æbleskiver med ølandshvede, og nu fik jeg så afprøvet idéen. Med stor succes. Jeg har her brugt ølandshvede fra …
I lørdags havde min dejlige kæreste fødselsdag og han havde ønsket sig at slutte vores tapasmenu af med en lille æblekage med smuldredej og hjemmelavet nougatis. Jeg har for flere år siden forsøgt mig med hjemmelavet is, lavet på en legeret mælke/flødecreme fremfor en traditionel …
Jeg meldte mig for en måneds tid siden til en udfordring – madblogger udfordringen….
Alle os som meldte os til udfordringen, fik tildelt en anden blog som vi skulle studere nærmere. Derefter skulle vi udvælge en opskrift på denne blog og enten lave den originale version eller lave vores egen fortolkning af retten. Jeg fik tildelt Sjønnes Mad – en blog som ved første øjekast fik mig til at ryste i bukserne af skræk, for her blev der både eksperimenteret med molekylær gastronomi såvel som fantastiske billeder. Men efter en nøje gennemgang af de mundvandsfremkaldende opskrifter og billeder, endte jeg med at forelske mig i en opskrift på en porter is med krystaliseret hvid chokolade. Den har i indlægget herunder fået følgeskab af en æblesorbet, lidt blodpølse, rålakrids og en kærlighedshistorie fra sidste efterår….
Jeg har fået lov til at lege lidt med nogle forskellige råvarer fra Ausumgaard. I tirsdags blev deres lækre svinekoteletter lavet til cordon bleu med rødbedesalat. En dejlig måde at servere svinekoteletter på, da de ikke bliver stegt tørre. På samme tid bidrager både den …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.