Jeg har i nogle år kæmpet med at bage et godt, groft surdejsrugbrød som ikke faldt sammen og blev klæg. Jeg har prøvet et utal af forskellige opskrifter og resultatet blev altid det samme… Et flot hævet rugbrød når det blev sat i ovnen og et brød med et krater i midten når jeg tog det ud. Jeg var ualmindeligt træt af at mislykkedes, så jeg droppede tanken om at bage mit eget rugbrød. Men så for ca. ½ år siden begyndte jeg at eksperimentere med surdej til grydebrød, morgenboller osv.

Jeg bestemte mig for at prøve igen og prøvede mig frem med konsistensen af dejen, hævetiden og bagetiden og VUPTI! Det virkede! Nu bager jeg rugbrød et par gange om ugen og jeg er ærligt talt imponeret over hvor godt brødet holder sig. Opskriften er ikke svær og jeg tror godt at jeg tør love dig, at hvis jeg kan bage rugbrød, så kan du også. Først skal du starte en surdej op. Det tager nogle dage, men når først den er klar, kan du bage rugbrød når som helst.