For noget tid siden lavede jeg en portion fladbrød som vi nød med bl.a falafler og tzatziki. Resterne af fladbrødene blev frosset ned efterfølgende. På den måde var det super nemt, at lave skøn aftensmad med en rest lammekølle; fladbrød med lam og gulerodstzatziki.
Normalt er det ikke i de mørke måneder at man laver frikassé, men i foråret, hvor de spæde grøntsager begynder at vise sig. Men hvorfor ikke lave en lækker vinterfrikassé med de grovere vintergrøntsager som knoldselleri, pastinak og gulerødder? Grøntsagerne får nærmest stjernestatus i denne …
Jeg er ret glad for at eksperimenterer med grøntsagssalater. Specielt kan jeg godt lide at kombinere de grove grøntsager med sød frugt og ristede nødder, da det bidrager med både tekstur, friskhed og fedme til salaten. Desuden er mit indtryk at det er nemmere at få børnene til at spise de grove grøntsager hvis de kombineres med frugt. Prøv selv at lege med kål, rodfrugter, frisk og tørret frugt når nu efteråret nærmer sig. De grove grøntsager indeholder masser af kostfibre og bidrager til god mæthed på en sund måde. Denne gulerodssalat med nektariner, agurk og koriander er både mættende, frisk, sød og sprød – perfekt som tilbehør til grillmad og currys.
Continue reading Gulerodssalat med nektariner, agurk og koriander
Dette blogindlæg er et lille længselssuk mod lysere og varmere tider, for det er heldigvis der vi er på vej hen – mod forår og sommer. Disse fish cakes er en stor favorit på middagsbordet hos os, både for børn og voksne.
Da vi havde gæster forleden, lavede vi vildt hakkebøffer med svampesauce til. Tilbehøret blev til kartoffelfondant og blomkålsblanding… Det er svampesæson og vi er blevet helt vilde med at hente de fine delikatesser ude i skoven. Vi har først lige selv lært at identificere de …
Den anden aften fik vi hjemmelavet pizza. Jeg har personligt aldrig været helt vild med hjemmelavet pizza, ene og alene af den grund at bunden ofte blev for tyk og tør at tygge i. På den anden side er jeg heller ikke så glad for pizza, hvis der er for meget fyld på… Ja, på det punkt er jeg altså meget krævende.
Men vi endte med 3 forskellige slags pizzaer som alle smagte rigtig godt, dog har vi alle den samme favorit: kartoffelpizzaen….
Normalt laver jeg pizzaen færdig med det samme, men denne gang prøvede jeg at forbage bundene først og bage pizzaen færdig senere. Bare lige for at se resultatet.
Her i weekenden udnyttede vi det gode vejr og tog en tur i skoven sammen med vores børn. Børnene fik brændt noget energi af og vi fik fundet en pæn mængde flotte Karl Johan svampe. Inden vi tog i skoven havde jeg bagt en lille …
Her i weekenden lavede min kæreste mirabellegrød til mig. Jeg har aldrig fået mirabellegrød før, men jeg blev meget begejstret for det. Én af de ting jeg blev begejstret over, var den smukke orange/gule farve som grøden fik. Den mindede mig om, når min mor …
Jeg har igår bestået min svendeprøve med 2 12-taller og et 10-tal. Det er skønt at være på den anden side af eksamen, og nu vil jeg glæde mig til at holde en dejlig lang sommerferie. Min opgave omhandlede børn på julemærkehjem og hovedretten i menuen som jeg havde sat sammen var denne: kyllingeburger med ærtepesto, agurke/rødløgsrelish og sprød serranoskinke, rå gulerodsfritter med bananketchup. Desserten følger en af de nærmeste dage.
Continue reading Kyllingeburger med ærtepesto
Den anden aften lavede jeg denne skønne og børnevenlige ret, som jeg faktisk fik et 12-tal for i en tidligere prøve på min uddannelse. Opskriften på kyllingespyd og dip er fra Alt For Damerne og udviklet af Mira Arkin. Gulerodssalaten er min egen opskrift. Denne …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.