Dette års fastelavnsbolle på bloggen er faktisk slet ikke en bolle. Det er en cronut med nougat og appelsin. Det behøver nemlig ikke altid at være omfattende eller dyrt at servere lækkert bagværk. Jeg plejer at købe cronuts (CroDots) i Lidl, men kan du ikke …
Her efter nytår går der som regel altid sport i at spise grøntsager, holde “Hvid Januar” og spise masser af skyr. Og bevares, skyr smager dejligt, men det bliver altså lige en my bedre, hvis det toppes op med lækker, hjemmelavet luksus granola. Men en …
Vi elsker fyldige måltidssalater herhjemme. Nogle gange er lykken bare at man skærer sin steak i skiver og smider den i en sprød og velsmagende salat i stedet for at døbe den i bearnaise (jeg kan forstå din skepsis hvis du endnu ikke har smagt det). Er du endnu ikke klar til at ofre din røde bøf til salaten, så kan du evt. forsøge dig med denne opskrift først; andebrystsalat med asparges, rødløg og hasselnødder.
Continue reading Andebrystsalat med asparges, rødløg og hasselnødder
Panforte di Siena er hjemme hos os blevet et ret specielt ferieminde. Denne italienske konfektkage spiste vi sammen med friske jordbær og kold prosecco, på kanten af Canal Grande i Venedig for 1½ år siden. Det var på denne aften jeg friede til min mand …
Det er igen blevet efterår og dermed også sæson for æbler… og hyggemad. Igår aftes lavede jeg denne speltotto med æbleflæsk og hasselnødder.Speltottoen var fed og cremet og modspillet af sprøde bacontern og de syrlige, bløde æbletern var super lækkert. Lav den når regn og …
Det er lige nu sæson for ramsløg. En skøn grøn plante med smag af hvidløg som vokser vildt i skovbunden, i krat og langs de danske veje. Find helst et sted væk fra vejen til at plukke dine ramsløg, så de ikke har stået lige op ad bilos og hundelufteri. Jeg har fundet mig et dejligt sted på en offentlig sti, hvor ramsløgene står tæt pakket længere inde i krattet. Du kan bruge ramsløg på mange forskellige måder og en af dem er ramsløgspesto.
Continue reading Ramsløgspesto
Denne hasselnøddetærte har jeg spist igennem hele min barndom, dog uden tærtebunden. Min mor lavede som regel denne hasselnøddetærte ved festlige lejligheder eller når der kom gæster. Den er nem at lave og i min mors version skal der kun bruges 3 ingredienser; hasselnødder, sukker …
I lørdags havde min dejlige kæreste fødselsdag og han havde ønsket sig at slutte vores tapasmenu af med en lille æblekage med smuldredej og hjemmelavet nougatis. Jeg har for flere år siden forsøgt mig med hjemmelavet is, lavet på en legeret mælke/flødecreme fremfor en traditionel …
Jeg meldte mig for en måneds tid siden til en udfordring – madblogger udfordringen….
Alle os som meldte os til udfordringen, fik tildelt en anden blog som vi skulle studere nærmere. Derefter skulle vi udvælge en opskrift på denne blog og enten lave den originale version eller lave vores egen fortolkning af retten. Jeg fik tildelt Sjønnes Mad – en blog som ved første øjekast fik mig til at ryste i bukserne af skræk, for her blev der både eksperimenteret med molekylær gastronomi såvel som fantastiske billeder. Men efter en nøje gennemgang af de mundvandsfremkaldende opskrifter og billeder, endte jeg med at forelske mig i en opskrift på en porter is med krystaliseret hvid chokolade. Den har i indlægget herunder fået følgeskab af en æblesorbet, lidt blodpølse, rålakrids og en kærlighedshistorie fra sidste efterår….
Da vi den anden aften mæskede os i lækkert lammekød, lavede jeg denne salat som tilbehør til et stykke grillet lammefilet. En dejlig let salat med masser af smag og varme fra dukkah, chili og ristede mandler. Dukkah er efter hvad jeg har kunnet læse …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.