Selvom vejret igår ikke ligefrem vidste sig fra sin mest forårsagtige side, havde jeg lyst til at lave noget med en rigtig forårsbebuder i køkkenet – rabarber. Det blev til en omgang kærnemælkshorn med rabarber og marcipan – ikke at forveksle med de der kridhvide, intetsigende søde horn med luft og kunstigt hindbærsnask som man køber ved bageren (ja, jeg generaliserer lidt her).
Men ikke desto mindre er der altså mere “gods” i denne version som både indeholder fuldkornsspelt og almindeligt hvedemel.

Jeg fyldte dem med rabarberkompot og marcipan – en perfekt kombination af sødme og syre.