Venøsandwich
Denne sandwich – en Venøsandwich, udviklede jeg tilbage i 2016 hvor jeg havde min lille café. Den kom aldrig på menukortet, men den er blevet lidt af en sandwich favorit på hjemmefronten.
Tag: Okse
Pariserbøf
Da jeg var barn fik vi af og til pariserbøf til aftensmad og jeg elskede det. Som børn fik vi ikke serveret den med det traditionelle tilbehør – men fik blot lov til at spise ketchup til. Idag foretrækker jeg nu altså den klassiske model …
Cote De Boeuf med pebersauce
Hjemme hos os elsker vi at få en god bøf. Jeg er selv ret vild med fedtmarmorerede bøffer, da jeg synes at der sidder så meget lækker smag i fedtmarmoreringen. Denne aften lavede vi en skøn Cote De Boeuf med pebersauce. Grønne Madagaskar peberkorn gav saucen et perfekt spicy, peberspark til den møre bøf.
Continue reading Cote De Boeuf med pebersauce
Chili con carne
I en måned hvor man spiser godt stort set hele tiden, kan det være ret så forfriskende med en nem gryderet, som stadig har masser af smag og som giver varme i kinderne. Der er rigtig mange meninger om hvordan en god chili con carne …
Suppe med hjemmelavede melboller og kødboller
Jeg har aldrig været vild med klar suppe. Den færdigkøbte suppe og ligeledes kød- og melboller har for mig altid været ret intetsigende. Det smagte ikke af så meget og mættede i meget kort tid – lidt ligesom en burger fra McDonalds. Men så for …
Forloren hare
Idag ville min kære farmor være fyldt 90 år. Så til ære for hende får i her hendes opskrift på en af mine livretter som barn og som jeg elskede at hun lavede til mig – forloren hare.
Hun brugte Frk. Jensens opskrift, og jeg blev derfor enormt glad da jeg på et tidspunkt fik kogebogen foræret i gave. Men hvor blev jeg dog skuffet. Opskriften var blevet redigeret og lignede på ingen måde den opskrift min farmor brugte.
Men her er den rigtige og den ubestridt bedste udgave af en gammel klassiker – hvis altså i spørger mig.
Continue reading Forloren hare
Burger med peberfrugtrelish og kandiseret bacon
Jeg finder rigtig meget inspiration til min madlavning og mine opskrifter, ved at følge forskellige madprogrammer i fjernsynet. Et af de mere usunde, og af og til groteske af slagsen er serien “United States of Bacon” på Discovery Channel, hvor der sættes fokus på spisesteder …
Pasta med tomatsauce og kødboller
Denne ret har jeg lavet et utal af gange, og den er et hit hos voksne såvel som børn. Opskriften er fra “Mad med Nigella” af Nigella Lawson. Jeg har lavet nogle få justeringer i opskriften, bl.a. har jeg valgt at jævne saucen med lidt …