Sprød sellerisalat a la Waldorf
Her til aften fik jeg bikset en lille sprød salat sammen, som endte med at smage lidt hen ad waldorfsalat. Super frisk, sprød og cremet. Jeg serverede den til ovnstegt kylling og kartofler.
Tag: Tilbehør
Rødkålsalat med Høgelund og pærekompot
Jeg har en stor svaghed for ost. Faktisk skal der ret meget mug, skimmel og lugt til før jeg bliver afskrækket. Der er så vidt jeg husker kun én ost som jeg ikke har brudt mig om og det er fåremælksfeta. Jeg har mange yndlingsoste men …
Gulerodssuppe med ristet rugbrød og laksetatar
Jeg har generelt aldrig rigtig været den store suppespiser. Syntes ikke at jeg blev rigtigt mæt af suppe. Idag elsker jeg suppe! Det er simpelthen et spørgsmål om at servere et lækkert tilbehør, som også mætter lidt. På et tidspunkt investerede jeg i suppebogen fra NETTO, hvor der var opskrift på aspargessuppe med laksebrød. Det er disse laksebrød som har inspireret mig i denne opskrift.
Continue reading Gulerodssuppe med ristet rugbrød og laksetatar
Persillepesto
Jeg elsker pesto! Det er simpelt at lave og så smager det bare fantastisk. Desværre er der alt for mange som bare køber et glas pesto i supermarkedet og tror at det er sådan pesto skal smage. Jeg bryder mig ikke om den færdigkøbte, grønne pesto …
Agurkesalat
Denne uges madplan hedder fastfood. Ikke den usunde “gyldne måge” fastfood, men den gode, hjemmelavede slags. I aften stod den på burgers, med lækre, bløde burgerboller og syrlig, hjemmelavet agurkesalat.
Hjemmelavet mayonnaise
Når jeg på min fødselsdag skal servere tigerrejer med citronmayonnaise, så er det vigtigt at bruge en god mayonnaise, og for mig skal den helst være hjemmelavet. Drop den der kridthvide, såkaldte mayonnaise som er tilsat stabilisatorer og E-numre for at kunne hænge sammen. Det eneste du behøver er; en god smagsneutral olie – f.eks. vindruekerneolie, pasteuriserede æggeblommer, salt, sennep og lidt citronsaft.
Continue reading Hjemmelavet mayonnaise
Jordbærsalat med asparges og feta
En rigtig god veninde lærte mig for et par år siden at lave denne salat, som bare er alt hvad man har lyst til på en tallerken; sødt, salt, blødt og sprødt.Nu sidder jeg på ferie på Sjælland og hygger med alt for meget lækker …